Te aseguro que muchas veces has disfruta del carrucho en una ensalada o platillo, su sabor te cautivo por su textura y sabor exótico en esta ocasión te traemos una ensalada tradicional con carrucho de Puerto Rico para que disfrutes en todo su esplendor su inigualable sabor.
▶ ¿Qué es carrucho en Puerto Rico?
En la isla consumimos este molusco el cual es comestible pues nosotros le llamamos así a el caracol rosado que en otras partes también le conocen como guarura o Lambi, no es mas que un caracol que disfrutamos su carne en diferentes preparaciones.
Es tan popular entre muchos paises del caribe y Centroamérica con el cual podemos preparar recetas exóticas e inimaginables por la versatilidad de su sabor.
Disfrutes de una de las ensaladas boricuas mas famosos la ensalada de carrucho o caracol al mejor estilo Puertorriqueño va robar tu corazón su exquisito sabor te harán recordar el sol, arena desde la comodidad de tu cocina.
▶ Información Nutricional.
| 🔪Dificultad: Media | 👩👩👦👦Porciones: 4 | |
| ⏰Tiempo de preparación: 1 Hora 20 Minutos | 🏋️♀️Calorías: 360 |
Ingredientes para la ensalada de carrucho, receta de Puerto Rico.
Rinde para 2-3 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES | |
| 4 Tazas | Carrucho limpio | |
| 1 | Pimiento verde | |
| 1/2 | Pimiento rojo | |
| 3 | Tomates pequeños | |
| 1/2 | Cebolla blanca en trocitos | |
| 3 | Dientes de ajo machacado | |
| 1 Manojito | Cilantro al gusto | |
| 1 Cucharada | Sal al gusto | |
| 1 Cucharada | Pimienta al gusto | |
| 1/2 Taza | Aceitunas sin semillas | |
| 1/2 Taza | Aceite de oliva | |
| 1/2 Taza | Vinagre de manzana |
Como hacer ensalada de carrucho Puertorriqueña blandita y deliciosa.
Aprende paso a paso esta saludable receta de ensalada de carrucho de Puerto Rico disfruta y saborea con nosotros esta ensalada tradicional.
- Como primer paso vamos a presentarte esta riquísima receta con dos maneras diferentes como cocinar carrucho tu decides como se te hace mas fácil, la primera super fácil en una olla de presión cocinamos durante 35-40 minutos o el tiempo necesario para que este suave el único inconveniente es tener la olla de presión por otra parte una forma mas tradicional es en una olla convencional con abundante agua y sal en un lapso de 1 hora 20 minutos o dependiendo hasta que este suave.
- Por otra parte mientras el caracol o carrucho se esta cocinando preparamos el resto de ingredientes picando finamente la cebolla, los pimientos para luego refrigerar e incluir en nuestra ensalada
- Seguidamente tomamos los dientes de ajo los cuales vamos a macerar con un pilón con unas pizcas de sal ya que no queremos encontrarnos con trozos grandes en la ensalada.
- Para ir finalizando con los ingredientes picamos en trocitos los tomates y las aceitunas las cuales pueden ir también enteras de igual manera el cilantro que le dará frescura y sabor a esta ensalada típica.
- Retiramos el carrucho el cual vamos a pasar por agua fría para evitar que se siga cocinando, una vez frio cortamos en trocitos del tamaño que prefieras.
- Tomamos el recipiente para ensaladas y vamos a mezclar todos los sabores el orden no importa lo importante es integrar todas las texturas, sabores y aromas en esta preparación buscamos una fusión que todo armonice con esta ensalada puertorriqueña, salpimentamos sin dejar de lado el aceite de oliva y el vinagre, para acentuar mas el sabor una gotas de limón junto con el cilantro picado.
- Listo ya tenemos esta ensalada de carrucho al estilo boricua solo falta refrigerar unos minutos para poder compartir y disfrutar en tu mesa de su exquisito sabor caribeño.
- BUEN PROVECHO
