Ensalada de remolacha de Puerto Rico

Receta ENSALADA DE REMOLACHA Puertorriqueña

Las remolachas están disponibles todo el año, pero su temporada alta es durante los meses de verano, cuando compre remolachas frescas no dudes en preparar esta receta de ensalada de remolacha Puertorriqueña así tendremos una receta nutritiva y saludable con todas las propiedades de esta magnifico tubérculo.

Esta receta es muy fácil de hacer y es perfecta para la comida o bien una cena entre semana, la ensalada de remolacha con mayonesa al estilo boricua es una guarnición excelente ya que su sabor dulce es una perfecta combinación para los platillos de sabor fuerte o bien condimentados.

Si eres como nosotros y disfrutas del sabor dulce de la remolacha, betabel o veteraba como guste llamarla, pero no necesariamente te gusta comerla sola esta receta original de ensalada de remolacha de Puerto Rico es para ti, ya no será un castigo comer este producto de la tierra.

▶ Información Nutricional.

🍽️ Dificultad: BajaCategoría: Vegetales
🔪 Preparación: 30 MinutosCalorías: 420
Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.8/5)👫 Raciones: 4 Porciones

✪ Ingredientes para la ensalada de remolacha con patata y mayonesa receta Boricua, paso a paso.

Rinde para 4 porciones

CANTIDADINGREDIENTES
3Remolachas
4Patatas grandes
2Zanahorias
1 TazaArvejas
2 TazasMayonesa
2 CucharadasVinagre de manzana
1/2 TazaJugo de manzana
2 OnzasJugo de limón
1 PizcaSal

✪ Como hacer ensalada de remolacha y zanahoria Puertorriqueña, suave y esponjosa.

Es sano, delicioso y lo mejor de todo es que sólo se tarda 30 minutos en preparar esta ensalada de remolacha o betabel boricua, lo mejor es que sus ingredientes son sencillos y baratos, la próxima vez que quieras comer o cenar prueba esta receta, ideal para una comida fresca y saludable para toda la familia.

  1. Lava y pela las remolachas, luego corta cada una por la mitad y cada mitad en cuatro cuñas. Para evitar manchar el área de trabajo, coloque una toalla oscura o papel de cocina debajo de la tabla de cortar.
  2. Poner una olla con agua a hervir y cocer las remolachas al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Para comprobar si están listas, pínchelas con un tenedor.
  3. En otra olla vamos a colocar la patatas y los trocitos de zanahoria las cuales vamos a cocinar durante 20 minutos en agua con sal hasta que estén suaves y esponjosas, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar para posteriormente quitarles la cascara y cortar en trocitos.
  4. Para preparar nuestra vinagreta, primero mezclaremos los ingredientes líquidos en un bol grande (zumo de limón, vinagre, zumo de manzana concentrado y mayonesa). Luego añadiremos esta mezcla al final de nuestra receta.
  5. Ya tenemos todos listo es momento de integrar todos los ingredientes en un plato de ensalada colocamos la remolacha que puede ser en gajos o en trocitos como te guste junto con las patatas, las alverjas y la zanahoria, rociamos suavemente la vinagreta procurando esparcir por todo el recipiente.
  6. Listo ya tenemos esta deliciosa y nutritiva ensalada de remolacha cocida puertorriqueña, esperando a ser servida y disfrutada por todos los comensales.
  7. BUEN PROVECHO
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