Esta receta de ensalada de alcachofas al estilo boricua es tan sencilla que sólo requiere cuatro ingredientes para su elaboración, esta ensalada se elaboro con corazones de alcachofa y aceite de oliva extra virgen que le da un toque sano y delicioso a cualquiera de tus comidas, es una guarnición que tanto buscabas es completa y nutritiva, puede servirse como primer plato o como parte de un acompañamiento a tus comidas favoritas.
Es la época del año perfecta para preparar esta sabrosa receta de ensalada de alcachofas Puertorriqueña, es completamente deliciosa servida junto a un trozo de pescado o pollo a la parrilla van de lujo te lo garantizo, la comida tradicional de Puerto Rico se va lucir con este acompañamiento poco común pero de gran sabor.
Si evitas las alcachofas porque te parecen complicadas de hacer, ahora vas a descubrir que no lo es, ¡esta receta de ensalada de alcachofas de Puerto Rico es especialmente para ti! Es realmente fácil sin sacrificar el sabor ni complicarte en la cocina, vamos por ella.
▶ Información Nutricional.
| Dificultad: Baja | Categoría: Vegetales |
|---|---|
| Preparación: 20 Minutos | Calorías: 360 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.8/5) | Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para la ensalada de alcachofas y palmito, receta Boricua fácil y sencilla.
Rinde para 4 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 6 corazones | Alcachofa en trocitos |
| 2 | Aguacates |
| 6 onzas | Aceitunas negras sin hueso |
| 2 | Tomates cortados por la mitad |
| 2 cucharadas | Cebollas rebanadas |
| Ingredientes del aderezo: | |
| ¼ taz | Aceite de Oliva Virgen Extra |
| 2 cucharadas | Vinagre balsámico |
| 1 diente | Ajo rallado finamente |
| ½ cucharadita | Orégano seco |
| ¼ de cucharadita | Sal |
| ¼ de cucharadita | Pimienta Negra o al gusto |
| 1 Pizca | Paprika. |
✪ Como hacer ensalada de alcachofas y aguacate Puertorriqueño, paso a paso.
Descubre como preparar la mejor ensalada de alcachofas que tu paladar haya probado con todo el sabor y tradición de la cocina criolla de Puerto Rico vas a disfrutar de una comida saludable cuando se te antoje.
- En esta ocasión comenzaremos con el aderezo el cual requiere mas tiempo de elaboración y así lograremos que se fusione y mezcle a la perfección.
- Vamos a mezclar el vinagre balsámico junto con el aceite de oliva extra virgen, removemos suavemente luego agregamos el diente de ajo macerado con sal y un toque de orégano, pimienta y paprika batimos hasta lograr que todo este integrado, reservamos en un frasco tapado el cual colocaremos en la nevera un par de minutos.
- Seguidamente vamos a preparar las alcachofas para ello lavamos con abundante agua para retirar el sabor a conserva, partimos por la mitad las cuales dejaremos escurrir muy bien sobre papel absorbente.
- Una vez estén bien escurridas sin ningún liquido vamos a cortar en cuartos para colocarlas en un bowl o ensaladera con todos los ingredientes como son las aceitunas, el tomate y la cebolla las cuales ya hemos cortado mezclamos suavemente evitando de la alcachofa de desarme.
- Solo nos queda incorporar el aderezo que tenemos en la nevera, agitamos un par de segundos y rociamos desde el borde hacia el centro del recipiente con esto nos aseguramos que toda la ensalada esta cubierta por el aderezo.
- Para finalizar decoramos con aguacate ya sea en trocitos y lascas con un toque de cilantrillo y unas gotitas de limón para darle la acidez necesaria, refrigeramos antes de servirla.
- Listo ya tenemos una saludable y exquisita ensalada de alcachofas al estilo Puertorriqueño, disfrútala y comparte con la familia de la mejor comida que puedes encontrar en Puerto Rico.
- BUEN PROVECHO.
