Si quieres que tus fiestas sean siempre recordadas por comer algo delicioso, agradable y elegante pues estas en el lugar exacto te traemos una ensalada saludable que será recordada por tus invitados, no busques más. ¡Esta ensalada de quinoa Puertorriqueña son una auténtica delicia en toda la isla!
Simplemente vas adorara esta ensalada de quinoa con ingredientes criollos de Puerto Rico, nadie se va resistir a servirse un poco mas cuando este en la mesa, así que deja de poner excusas para no comer ensaladas con esta preparación tendrás muchas razones para seguir degustando todos los días en tu menú semanal.
No te quedes con las ganas de preparar esta ensalada de quinoa al estilo boricua, todos los ingredientes son frescos que hacen de esta ensalada ¡tan versátil y exquisita!, así que si tienes 30 minutos y quieres lucirte con una ensalada casera y nutritiva aquí tienes esta opción.
▶ Información Nutricional.
| Dificultad: Baja | Categoría: Vegetales |
|---|---|
| Preparación: 30 Minutos | Calorías: 360 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.8/5) | Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de ensalada de quinoa y pollo al estilo Boricua, fácil y rápida.
Rinde para 4 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 tazas | Quinoa cruda |
| 2 Cucharadas | Sofrito criollo |
| 1 | Pimiento rojo cortado en cubos |
| 1/2 Taza | Garbanzos cocidos |
| 2 | Aguacates |
| 8 Onzas | Pechuga de pollo en trocitos |
| 1 | Cebolla roja finamente picada |
| 1 Manojito | Cilantrillo picado |
| 1 lata | Frijoles negros |
| 1 lata | Granos de maíz dulce |
| VINAGRETA | |
| 4 Onzas | Aceite de oliva extra virgen |
| 3 cucharadas | Jugo de lima fresco |
| 3 cucharadas | Vinagre de vino tinto |
| 2 cucharadas d | Miel de abeja |
| 1 | Ralladura de una lima |
| 1 Pizca | Sal |
✪ Como hacer ensalada de quinoa y aguacate Puertorriqueña con estos sencillos pasos.
No te quedes con las ganas de elaborar esta magnifica ensalada de quinoa con verduras, dale a tus invitados siempre algo nutritivo que comer ,esta receta va de maravilla con cualquier platillo.
- Como primer paso vamos a lavar con abundante agua la quinoa ya que esta posee una capa de saponinas que son moléculas con propiedades similares al jabón, por eso es importante lavar y escurrir perfectamente.
- Una vez limpia y seca la quinoa vamos a cocinarla para ello su cocción es similar a la del arroz cuya medida es dos partes de agua por una de quinoa, dicho esto ponemos a calentar agua con sal y una cucharada de sofrito criollo una vez este hirviendo se vierte la quinoa, tapamos y dejaremos cocinar alrededor de 15 minutos, cuando haya duplicado la cantidad y las semillas estén transparentes eso nos indica que esta en su punto.
- Retiramos del fuego la cual dejaremos reposar para luego colar y extraer la mayor cantidad de agua, ya que es un grano que la retiene una vez hecho este proceso con un tenedor aireamos un poco la quinoa tapamos y dejamos reposar un par de minutos.
- Mientras reposa nuestro ingrediente estrella vamos a prepara la vinagreta para ello llevamos a un recipiente el aceite de oliva el cual vamos aromatizar con el vinagre de vino tinto, no puede faltar la acidez que se la daremos con el jugo de limón para acentuar mas los sabores agregamos miel de abeja, ralladura de limón y sal reservamos unos momentos en la nevera.
- Ya tenemos todo listo solo es de mezclar llevamos la quinoa a un bowl o ensaladera el cual mezclamos con el resto de ingredientes como son la cebolla, pimiento, maíz dulce, el garbanzo y los frijoles los cuales tenemos finamente cortados.
- Con la base hechas colocamos las lascas de aguacate para darle cremosidad y los trocitos de pollo cocidos que tenemos listo bañamos con la vinagreta que preparamos y a disfrutar de esta receta saludable.
- Listo ya tenemos esta rica y nutritiva ensalada de quinoa y garbanzas al estilo Puertorriqueño para que te deleites comiendo y compartiendo buenos momentos con esta comida casera.
- BUEN PROVECHO
▶ TIPS
Quieres que la quinoa este bien suelta y tenga un sabor exquisito, el secreto esta en tostar o si prefieres sofreír las semillas antes de iniciar el proceso de cocción con esto evitas que se ponga pastosa o no este blanda.
Es un proceso muy similar al del arroz el cual podemos sofreír ya sea con nuestro sofrito criollo o si prefieres simplemente con un toque de aceite es suficiente.
